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	<title>Histoire de la confiserie</title>
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	<description>Les étapes marquantes de l'histoire de la confiserie</description>
	<language>fr</language>
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		<title>Kubli à Morangis : bonbons en sucre cuit, façonnés à la main</title>
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		<description> À Morangis, en Essonne, la confiserie Kubli cuit et façonne à la main des bonbons de toute la France : tempérage, pliage, étirage, jusqu'à 2 tonnes par jour</description>
		<dc:creator>Justine Gourmais</dc:creator>
		<category>Histoire de la confiserie</category>
		<pubDate>Thu, 05 Nov 2026 17:23:23 GMT</pubDate>
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		<title>Six nouveaux MOF Pâtisserie-Confiserie sacrés à Bordeaux</title>
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		<description> Le 14 octobre 2026, six candidats sur seize finalistes ont décroché le titre de MOF Pâtisserie-Confiserie à Bordeaux, avec un chef-d'œuvre en sucre à la clé</description>
		<dc:creator>Justine Gourmais</dc:creator>
		<category>Histoire de la confiserie</category>
		<pubDate>Mon, 19 Oct 2026 20:02:10 GMT</pubDate>
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		<title>Praline de Montargis : fabrication en bassine de cuivre</title>
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		<description> Cuisson à 115 °, meule de granit, laminoir et sablage : la praline de Montargis suit un procédé précis, détaillé ici, et une origine plus incertaine qu'on ne le dit</description>
		<dc:creator>Justine Gourmais</dc:creator>
		<category>Histoire de la confiserie</category>
		<pubDate>Mon, 19 Oct 2026 20:00:30 GMT</pubDate>
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		<title>Bêtises de Cambrai : la menthe Mitcham et le ruban de caramel</title>
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		<description> Bêtises de Cambrai : de la menthe Mitcham au ruban de caramel, la fabrication pas à pas, et pourquoi Afchain et Despinoy en revendiquent l'invention</description>
		<dc:creator>Justine Gourmais</dc:creator>
		<category>Histoire de la confiserie</category>
		<pubDate>Fri, 09 Oct 2026 07:10:46 GMT</pubDate>
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		<title>Bonbon au coquelicot de Nemours : de 1870 à sa relance</title>
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		<description> Le bonbon au coquelicot de Nemours remonte à 1870, oublié dès les années 1930, relancé en 1996 : ce que les sources établissent, et ce qu'elles taisent</description>
		<dc:creator>Justine Gourmais</dc:creator>
		<category>Histoire de la confiserie</category>
		<pubDate>Fri, 09 Oct 2026 07:09:35 GMT</pubDate>
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		<title>Confiserie des Hautes Vosges : quarante ans de bonbons à Plainfaing</title>
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		<description> À Plainfaing, la Confiserie des Hautes Vosges fête ses quarante ans en ouvrant un bâtiment de 1 600 m² consacré à la fabrication des bonbons des Vosges</description>
		<image><url>https://confiserie-comme-autrefois.fr//images/article/26/bonbons-plainfaing.jpg</url></image>
		<dc:creator>Justine Gourmais</dc:creator>
		<category>Histoire de la confiserie</category>
		<pubDate>Sun, 27 Sep 2026 16:35:31 GMT</pubDate>
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		<title>Les bonbons d'antan retrouvent le chemin des confiseries</title>
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		<description> Les bonbons d'antan reviennent en vitrine, portés par une vague néo-rétro et par des artisans qui relancent des recettes régionales cuites au chaudron</description>
		<image><url>https://confiserie-comme-autrefois.fr//images/article/25/bonbon-antan.jpg</url></image>
		<dc:creator>Justine Gourmais</dc:creator>
		<category>Histoire de la confiserie</category>
		<pubDate>Thu, 24 Sep 2026 18:52:36 GMT</pubDate>
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		<title>Le Succès Berckois, sucre cuit filé et coupé aux ciseaux</title>
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		<description> Le Succès Berckois, petit bonbon dur de la Côte d'Opale, naît d'un sucre cuit, coulé sur marbre puis étiré au crochet dans une confiserie de Berck</description>
		<image><url>https://confiserie-comme-autrefois.fr//images/article/24/succes-berckois.jpg</url></image>
		<dc:creator>Justine Gourmais</dc:creator>
		<category>Histoire de la confiserie</category>
		<pubDate>Thu, 24 Sep 2026 18:47:57 GMT</pubDate>
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		<title>La Niniche de Quiberon, quatre générations de caramel breton</title>
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		<description> La Niniche de Quiberon, longue sucette de caramel au beurre salé, est encore cuite au chaudron de cuivre par la Maison d'Armorine, maison familiale bretonne</description>
		<dc:creator>Justine Gourmais</dc:creator>
		<category>Histoire de la confiserie</category>
		<pubDate>Wed, 23 Sep 2026 16:15:29 GMT</pubDate>
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		<title>La fabrication artisanale du nougat de Montélimar au chaudron</title>
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		<description> Miel chauffé au chaudron de cuivre, foisonnement au blanc d'œuf, cuisson lente : voici comment un nougatier façonne sa pâte à Montélimar, geste par geste</description>
		<image><url>https://confiserie-comme-autrefois.fr//images/article/22/fabrication-du-nougat-montelimar.png</url></image>
		<dc:creator>Justine Gourmais</dc:creator>
		<category>Histoire de la confiserie</category>
		<pubDate>Wed, 16 Sep 2026 20:31:39 GMT</pubDate>
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		<title>La praline rose de Lyon, un savoir-faire sucre et cochenille</title>
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		<description> La praline rose de Lyon associe amande torréfiée et sucre caramélisé à la cochenille, un colorant naturel qui lui donne sa teinte rubis caractéristique</description>
		<dc:creator>christian</dc:creator>
		<category>Histoire de la confiserie</category>
		<pubDate>Wed, 19 Aug 2026 12:28:29 GMT</pubDate>
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		<title>Le berlingot de Carpentras, une histoire née de l'antigaspi</title>
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		<description> Le berlingot de Carpentras est né d'un geste antigaspi : un confiseur du Vaucluse a transformé un surplus de sirop de fruits confits en bonbon dès 1844</description>
		<image><url>https://confiserie-comme-autrefois.fr//images/article/20/bonbon-berlingot.jpg</url></image>
		<dc:creator>christian</dc:creator>
		<category>Histoire de la confiserie</category>
		<pubDate>Wed, 19 Aug 2026 12:21:45 GMT</pubDate>
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		<title>La légende de la reine Jeanne et le calisson d'Aix</title>
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		<description> Entre la légende de la reine Jeanne et la bénédiction de 1630, l'histoire du calisson d'Aix-en-Provence mêle tradition orale et faits documentés</description>
		<image><url>https://confiserie-comme-autrefois.fr//images/article/19/calisson-aix-bonbon.jpg</url></image>
		<dc:creator>christian</dc:creator>
		<category>Histoire de la confiserie</category>
		<pubDate>Wed, 05 Aug 2026 07:05:40 GMT</pubDate>
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