Confiserie des Hautes Vosges : quarante ans de bonbons à Plainfaing
À Plainfaing, la Confiserie des Hautes Vosges fête ses quarante ans en ouvrant un bâtiment de 1 600 m² consacré à la fabrication des bonbons des Vosges.
Une affaire de famille fondée en 1986
Jean-Marie Claudepierre a fondé la Confiserie des Hautes Vosges en 1986 à Plainfaing, avec son frère Bernard et sa sœur Marie-Jeanne pour associés. Quarante ans plus tard, la maison reste entre les mains de la même famille. Elle a choisi de marquer l'anniversaire par un chantier. Pas de plaque commémorative : un bâtiment neuf, pensé à la fois pour fabriquer et pour recevoir le public. Aucune des sources consultées ne raconte en revanche les circonstances exactes de la création, ni le premier bonbon sorti des chaudrons. La maison qualifie sa recette d'« ancestrale ». Le mot relève de sa communication : aucune source ne date cette recette ni ne dit d'où elle vient. Nous n'avons donc pas de récit fondateur à rapporter, seulement des dates publiées et un procédé décrit par l'entreprise elle-même.
Le sucre cuit à feu nu, dans le cuivre
C'est le geste que la maison met en avant. À Plainfaing, le sucre cuit à feu nu dans des chaudrons en cuivre. Le procédé est rappelé dans chaque présentation de l'entreprise, y compris dans l'annonce du nouvel espace publiée le 28 juin 2026. Les parfums viennent d'huiles essentielles et d'arômes naturels, sur une base de matières premières que l'entreprise dit locales. Avant l'agrandissement, l'atelier avait une capacité de 480 tonnes par an. Le chaudron de cuivre se retrouve ailleurs dans la confiserie française, par exemple dans la fabrication artisanale du nougat de Montélimar au chaudron. Les sources vosgiennes ne détaillent ni les températures ni la durée de cuisson. Nous ne les inventerons pas.
Pourquoi agrandir une confiserie déjà très visitée ?
La réponse tient dans les chiffres de fréquentation, et dans le souci affiché d'améliorer l'accueil, l'accessibilité et le confort des visiteurs :
| Année | Repère |
|---|---|
| 1986 | Fondation à Plainfaing par Jean-Marie Claudepierre |
| 2025 | 300 000 visiteurs accueillis |
| 2026 | Ouverture du bâtiment de 1 600 m² et de l'espace immersif de 700 m² |
| 2030 | Objectif de 400 000 visiteurs par an |
Avec 300 000 visiteurs en 2025, la Confiserie des Hautes Vosges se présente comme l'entreprise agroalimentaire la plus visitée de France. Tous secteurs confondus, elle occuperait la troisième place, selon le classement que cite la presse régionale sans en préciser l'organisme. Le nouveau bâtiment s'étend sur 1 600 mètres carrés de plain-pied, sous une charpente en bois d'inspiration montagnarde. Il abrite trois ateliers de fabrication, une salle de cinéma et la boutique. Celle-ci propose plus de quarante-cinq variétés de bonbons. Son cœur est un espace immersif de 700 mètres carrés, dont le parcours interactif s'organise autour des cinq sens. Il raconte l'histoire, la culture et le savoir-faire des bonbons des Vosges. L'accès reste libre et gratuit, du lundi au samedi, dégustations comprises. Le chantier s'inscrit dans un plan pluriannuel de dix millions d'euros. Celui-ci finance aussi une station d'épuration, le doublement d'un pont et un parking de 75 places pour les voitures et de 8 pour les autocars. L'objectif de 400 000 visiteurs annuels en 2030 dira si le pari tient.
